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绪论1

第一章 制冷技术基础知识1

第一节 基本概念1

第二节 物质的集态及热量传递4

第二章 蒸汽压缩制冷7

第一节 制冷和蒸汽压缩系统7

第二节 蒸汽压缩制冷循环10

第三节 制冷剂 载冷剂 润滑油16

第四节 实际蒸汽压缩制冷循环26

第五节 两级蒸汽压缩制冷循环31

第六节 复迭式蒸汽压缩制冷循环34

第七节 混合制冷剂单级蒸汽压缩制冷循环37

第八节 空气压缩制冷循环39

第三章 吸收式制冷46

第一节 氨水吸收式制冷机的工作原理46

第二节 单级氨水吸收式制冷机的热力计算50

第三节 无泵吸收式制冷机55

第四节 溴化锂化溶液的特性及焓——浓度图56

第五节 溴化锂水吸收式制冷机的工作过程58

第六节 溴化锂水吸收式制冷机的热力计算61

第七节 溴化锂水吸收式制冷机运行特性64

第八节 溴化锂水吸收式制冷机的发展68

第四章 热交换设备与辅助设备71

第一节 蒸发器71

第二节 冷凝器与冷却塔81

第三节 辅助设备93

第四节 制冷系统的控制调节机构102

第五章 制冷压缩机106

第一节 活塞式制冷压缩机的种类及工作106

第二节 活塞式制冷压缩机的容积效率及其影响因素109

第三节 活塞式制冷压缩机零部件结构115

第四节 汽阀、汽缸套和输汽量调节126

第五节 润滑131

第六节 螺杆式制冷压缩机136

第七节 离心式制冷压缩机140

第八节 模块化冷水机组143

第六章 冷在食品加工中的应用148

第一节 食品冻结工艺148

第二节 冰淇淋的制作工艺156

第三节 气调贮藏161

第四节 冻结干燥165

第七章 冷藏库的制冷工艺设计169

第一节 冷间耗冷量的计算169

第二节 冷间的制冷工艺设计178

第三节 管道设计193

第四节 机房的制冷工艺设计204

第八章 空调及应用209

第一节 概述209

第二节 湿空气的物理性质和焓湿图210

第三节 热湿负荷计算215

第四节 空调房间送风状态及送风量的确定221

第五节 空气处理方法222

第六节 空气处理设备及选择计算226

第七节 空气调节系统233

第九章 制冷装置自动控制243

第一节 制冷工艺参数测量与控制元件243

第二节 执行元件251

第三节 库房自动控制263

第四节 机房自动控制271

第十章 制冷装置的操作管理与空调系统的管理和维护288

第一节 氨活塞式制冷压缩机的操作维护288

第二节 螺杆式制冷压缩机的操作与维护296

第三节 制冷设备的操作管理与系统的调整299

第四节 制冷系统的故障分析与排除301

第五节 空调系统的管理与维护302

附录表307

附表1 R717饱和状态下的热力性质307

附表2 R22饱和状态下的热力性质311

附表3 R502饱和状态下的热力性质314

附表4 HCFC134a饱和状态下的热力性质317

附表5 HCFC123饱和状态下的热力性质321

附表6 食品的焓值325

附表7 蔬菜水果的呼吸热328

附表8 温空气的密度、水蒸汽的压力、含湿量和焓329

附表9 食品的主要物理特性331

附图1 R717饱和状态下的热力性质333

附图2 R22饱和状态下的热力性质334

附图3 R502饱和状态下的热力性质335

附图4 HCFC134a饱和状态下的热力性质336

附图5 HCFC123饱和状态下的热力性质337

附图6 湿空气的焓一湿图338

参考文献339