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汤类1

1．天麻鱼头汤1

2．黄精枸杞瘦肉汤1

3．当归生姜羊肉汤2

4．花生红枣肚片汤2

5．薏仁猪蹄汤3

6．山苡狗排滑汤4

7．鸽蛋桂圆枸杞汤4

8．鳙鱼头炖豆腐5

9．海蜇荸荠汤5

10．油菜猪肺汤6

11．淮山炖瘦肉汤6

12．薹菜狗肉汤7

13．车前瘦肉汤8

14．萝卜猪肺汤8

15．杜仲腰片汤9

16．百合瘦肉汤9

17．陈皮炖狗肉10

18．陈皮炖牛肉10

19．党参枸杞炖乌鸡11

20．乌鸡白凤汤11

21．核桃淮山肉片汤12

22．龙眼红枣莲子鸡蛋汤12

23．大蒜炖田螺13

24．芥菜生姜紫苏肉片汤13

25．薏仁菱角鸡汤14

26．芋头炖鲤鱼14

27．银丝鲫鱼汤15

28．当归党参猪脚汤16

29．猪心龙枣汤16

30．百合猪肺汤17

31．黄芪红枣羊肉汤18

32．红白萝卜羊肉汤18

33．薏仁炖猪皮19

34．猪腿骨炖芋头19

35．胡萝卜土豆牛肉汤20

36．虫草核桃炖甲鱼20

37．花生黑豆炖乌鸡21

38．赤豆炖乌鸡汤21

39．黄花菜炖猪脚22

40．熟地黄芪羊肉汤22

41．茼蒿鲫鱼汤23

42．冬葵车前炖泥鳅24

43．泥鳅豆腐赤小豆汤24

44．鲤鱼汤25

45．生姜砂仁鱼片汤25

46．红枣枸杞炖猪肚26

47．虾米白菜汤26

48．莲子蒸猪肚27

49．黑豆子蒸猪脲27

50．沙参玉竹猪肺汤28

51．大蓟鸡冠花猪肉汤29

52．小蓟当归鸡蛋汤29

53．甜菜炖猪肺汤30

54．虫草炖水鸭30

55．南瓜猪肺汤31

56．菠菜生姜肉片汤31

57．虾米丝瓜汤32

58．淮山炖兔肉汤33

59．紫菜墨鱼汤33

60．山药锁阳炖龟肉汤34

61．猪脚汤35

62．苋菜皮蛋汤35

63．玉米须田螺汤36

64．黄芪炖水鸭36

65．马齿苋瘦肉汤37

66．薄公英芡实兔肉汤37

67．骨头炖莲藕38

68．银耳乳鸽汤38

69．板栗乌鸡汤39

70．黄芪鹅肉汤40

71．沙参麦冬鹅肉汤40

72．米汤鹌鹑蛋40

73．鹌鹑苡米汤41

74．芥菜莲子肉片汤42

75．乳鸽汤42

76．山药乌蛇汤43

77．蚯蚓鸡蛋汤43

78．海参羊肉淡菜汤44

79．海参猪腰核桃汤44

80．海参猪肠木耳汤45

81．海参猪胰汤45

82．苋菜鸡冠花煲乌鸡45

83．百合莲肉汤46

84．砂仁鲫鱼汤46

85．山药香菇墨鱼汤47

86．绿豆藕肉汤48

87．双鞭羊肉汤48

88．柏子仁猪心汤49

89．冬笋鹅掌汤49

90．牡蛎猪肉汤50

91．鱼鳔胶汤50

92．鱼鳔五子汤51

93．墨鱼汤51

94．山苡墨鱼汤52

95．杜仲狗肉汤53

96．补阳麻雀汤53

97．苁蓉羊肾汤54

98．羊肾枸杞叶汤54

99．枸杞猪蹄汤55

100．胡桃黑豆猪腰汤55

101．枸杞叶蚌肉汤56

102．小麦红枣龙眼汤56

103．绿豆芽蛤蜊汤57

104．冬瓜蛏肉汤58

105．海翠汤58

106．薤白田七鸡汤59

107．玉竹沙参汤60

108．润燥开郁汤60

109．薏仁菱角汤61

110．蒜枣参汤61

111．雪梨润肺汤62

112．养肺燕窝汤62

113．滋阴润肺汤63

114．清肺滋阴汤63

115．参龟补肺汤64

116．参芪麦冬汤64

117．牛肉返本汤65

118．牛髓地黄汤65

119．补中羊肉汤66

120．羊肝菠菜汤66

121．羊肚黄芪汤67

122．鹿肉黄芪汤67

123．乌蛇汤68

菜类69

124．醋溜包心菜69

125．烂糊白菜69

126．奶油黄芽白70

127．香菇炒上海青71

128．萝卜丝拌香菜72

129．凉拌鱼腥草72

130．凉拌马齿苋73

131．黄焖鳝鱼73

132．子姜陈皮炒子鸭74

133．荸荠炒肉片75

134．韭菜炒猪肝75

135．苦瓜炒鸡蛋76

136．西红柿炒鸡蛋76

137．砂仁陈皮炒兔肉77

138．八宝猪肚78

139．芹菜炒香干78

140．大蒜茄子煲79

141．杜仲腰花79

142．潇湘五元龟80

143．砂锅狗肉81

144．冰糖湘白莲81

145．武陵原汁甲鱼82

146．荷叶粉蒸鸡83

147．龟羊汤84

148．冰糖蛤士蟆84

149．原蒸肚片85

150．蜜汁白果火腿86

151．原蒸牛鞭86

152．附片蒸羊肉87

153．五元全鸡88

154．板栗煨鸡89

155．桃仁鸡丁89

156．五元龟梨盅90

157．糖酥桃仁91

158．八宝果饭92

159．生精填髓煲93

160．双仁韭白肉片93

161．莲子猪肚94

162．虫草蒸老鸭95

163．银杏莲仁炖乌鸡95

164．天麻蒸鱼头96

165．黄精蒸瘦肉97

166．三宝蒸猪肉97

167．五香狗肉98

168．滋补牛排98

169．猪脚海参99

170．蒜泥白肉100

171．地黄甜鸡100

172．淮药鸡肫101

173．山楂肉干101

174．沙苑甲鱼102

175．苁蓉牛肉103

粥类105

176．菠菜粥105

177．甜菜粥106

178．荠菜粥106

179．芹菜粥107

180．白木耳粥107

181．黑木耳粥108

182．油菜粥109

183．生姜粥109

184．葱白粥110

185．马齿苋粥111

186．大蒜粥111

187．萝卜粥112

188．海带粥113

189．芥菜粥113

190．鲜芋粥114

191．韭菜虾仁粥115

192．香菜粥116

193．海参粥117

194．冬瓜粥117

195．红薯粥118

196．干山药白糖粥119

197．扁豆粥119

198．绿豆粥120

199．赤小豆粥121

200．八宝粥122

201．刀豆猪腰粥122

202．牛肉粥123

203．牛肚粥123

204．蛋花粥124

205．羊肉粥125

206．狗肉粥125

207．鸡汁粥126

208．安胎鲤鱼粥127

209．糯米阿胶粥127

210．天麻猪脑粥128

211．白术猪肚粥129

212．鸭汁粥129

213．人参粥130

214．太子参粥131

215．黄芪粥131

216．神仙粥132

217．芡实粥132

218．熟地粥133

219．虫草粥134

220．荷叶粥134

221．苋粥135

222．栗子粥135

223．桑椹粥136

224．藕粥137

225．龙眼粥137

226．大枣粥138

227．胡桃粥139

228．枸杞子粥139

229．芝麻粥140

230．柿饼粥141

231．菱粥141

232．胡萝卜粥142

233．玉米粉粥143

234．糯米麦粥144

235．白果粥144

236．荸荠粥145

237．杏子粥146

238．花生粥146

239．蔗浆粥147

240．无花果粥148

241．茶叶粥148

242．梨汁粥149

243．韭子粥150

244．百合粥150

245．莲肉粥151

246．荔枝粥152

247．山楂粥152

酒类154

248．熙春酒154

249．黄芪酒155

250．核桃酒155

251．茴香酒156

252．地骨皮酒157

253．狗骨酒158

254．红花山楂酒159

255．西洋参酒159

256．乌发酒160

257．川芎酒161

258．山楂酒162

259．大蒜酒162

260．四子酒164

261．月季花酒164

262．三圣酒165

263．人参蛤蚧酒165

264．杞菊强身酒166

265．补血益气酒167

266．生脉益气酒168

267．三仙益寿酒168

268．聪耳酒169

269．灵芝酒170

270．女贞子酒171

271．斑龙兴阳酒172

272．三仙酒173

273．韭子酒174

274．蚧参酒174

275．仙茅酒175

276．仙灵脾酒175

277．巴戟枸杞酒176

278．期颐酒177

279．乌须酒178

280．补益杞圆酒179

281．补心酒180

282．长生固本酒181

283．延龄酒182

284．十全大补酒182

285．八珍酒183

286．龙眼酒184

287．茯苓酒185

288．回春酒186

289．人参酒186

290．五加皮酒187

291．海藻酒189

292．佛手露酒190

293．玖瑰露酒190

294．当归酒191

295．紫苏子酒192

296．牛膝木瓜酒193

297．安神酒193

298．复方当归酒194

299．杜仲酒195

300．杨梅酒196

301．樱桃酒196

302．五精酒197

303．桑椹女贞酒198

304．人参固本酒199

305．鹿胶酒199

306．参茸补酒200

307．板栗酒201

308．圣惠仙灵脾酒202

309．二仙四子酒202

310．五子缩泉酒203

311．蚂蚁酒204

312．延寿获嗣酒205

313．长生酒206

314．地黄酒206

315．养生酒207

316．枸杞酒208

317．固精酒209

318．菊花酒210

319．归圆酒211

320．猕猴桃酒212

321．桃花白芷酒212

322．喇嘛酒213

323．佛手酒214

324．党参酒214

325．芍药黄芪酒215

326．玉竹酒216

327．金橘酒216

328．天麻酒217

329．杜仲天麻酒218

330．青梅酒219

331．柠檬酒219

332．紫苏酒220

333．防腰痛酒221

334．香菇酒222

饮料类223

335．葡萄饮223

336．葡萄芹菜苹果汁224

337．包心菜汁224

338．车前苹果汁225

339．黄瓜葡萄饮225

340．胡萝卜牛奶饮226

341．牛奶豆豉饮226

342．包菜汁饮227

343．荸荠萝卜饮227

344．荸荠麦冬饮228

345．银花荸荠饮228

346．黄芪柠檬饮228

347．蚯蚓西瓜饮229

348．洋葱苹果牛奶饮229

349．猕猴山药饮230

350．沙参玉竹罗汉饮231

351．无花果饮231

352．山楂菊花枸杞饮232

353．木瓜百合饮232

354．荔枝茯苓饮233

355．人参龙眼饮233

356．天冬红糖饮234

357．牛奶红茶234

358．苏菊薄荷茶饮235

359．黄豆双花芦根饮235

360．姜枣艾叶饮236

361．薏苡饮236

362．山药薏仁汁237

363．葛根饮238

364．葛根冬瓜饮238

365．冬瓜饮239

366．牛奶土豆饮239

367．芥菜冬瓜橘皮饮240

368．茭白芹菜饮240

369．枸杞杜仲饮241

370．南瓜枸杞饮241

371．豌豆苗汁242

372．菠菜小米饮242

373．芹菜胡萝卜饮243

374．毛芋小米饮243

375．红薯汁244

376．薯叶冬瓜饮245

377．薯藤生姜饮245

378．山药大枣红糖饮245

379．淮山蜜糖饮246

380．淮山汁246

381．山药麦冬饮247

382．枇杷冰糖饮247

383．西须饮247

384．西红柿饮248

385．芹菜冰糖饮248

386．菊花枸杞饮249

387．绿豆饮249

388．薏仁菱角莲藕汁250

389．酸梅饮250

390．鲜藕苹果饮251

391．苦瓜大蒜饮251

392．人参银耳饮251

393．冰糖银耳莲子汤252

394．胡萝卜橘子汁252

395．刀豆蜂蜜饮253

396．木耳红枣饮253

397．黄瓜汁254

398．桑椹汁254

399．桑椹桂圆饮255

400．桑药饮255

401．桑菊饮256

402．桑椹黑豆饮256

403．百合桑椹饮256

404．桑椹芝麻饮257

405．桑椹枸枣饮257

406．柿带饮258

407．柠檬甘蔗汁258

408．草莓苹果汁258

409．草莓奶259

410．橘子汁259

411．橘子牛奶饮260

412．香蕉牛奶饮260

413．李子饮260

414．李子奶茶饮261

415．桃子汁261

416．甜瓜汁262

417．梨葡鲜藕汁262

418．大蒜绿豆饮262

419．葱姜陈皮豆豉饮263

420．百合大枣鲜藕饮263

421．百合胡萝卜饮264

422．土豆饮264

423．土豆生姜饮265

424．洋葱饮265

425．红白养颜饮266

426．山豆饮266

427．甜杏饮267

428．木瓜奶茶饮267

429．银耳枸杞饮267

430．双花茶饮268

431．乌麦冰糖饮268

432．薏米香蕉饮269

433．橄榄饮269

434．瓜皮荷叶饮269

435．冬瓜粥饮270

436．萝卜蜂蜜饮270

437．枣香饮271

438．酸枣葛花饮271

439．芹菜饮271

药膳的配制和食用原则273

1．根据食性药性合理配膳273

2．调和五味273

3．四时宜忌274

4．因人施膳275

5．本书部分药膳彩照示例制法276

功能分类索引283

病证索引292

病名索引296

附表：一般食物的营养成分305